Suroviny:
340 ml mléka
4 vejce
250 g másla
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
440 g polohrubé mouky
4 lžíce kakaa (nemusí být)
200 g cukru krupice
2 tabulky hořké čokolády
2 lžičky jedlé sody (prý je dobrá na ještě lepší vyběhnutí muffinů, ale mně to nějak nefungovalo)
+ košíčky na muffiny
Příprava:
Já vždy začínám tím, že si čokoládu rozkrájím na kostičky tím největším nožem, který doma najdu a pak nakrájenou čokoládu odložím stranou. Po rozkrájení čokolády pokračuji těstem. Rozehřeju si máslo a během toho, co se mi máslo rozehřívá na plotně nasypu do větší mísy všechny sypké suroviny - prášek do pečiva, vanilkový cukr, polohrubou mouku a cukr. K poté tomu přileji rozehřáté máslo a pořádně promíchám. Do takto rozmíchané směsi vliji mléko, opět pořádně promíchám a přidám rozklepnutá vajíčka. Zase to pořádně promíchnu a přidám kousky čokolády.
Po dokončení těsta si předehřeji troubu na 180'C a předem připravené košíčky pomocí lžíce začnu plnit těstem, během toho, co se mi předehřívá trouba. Košíčky plním do 2/3. Pečeme v peřehřáté troubě na 180°C asi 20 minut.
Poznámka: Já si ještě před plněním košíčků těsto rozdělím na dvě poloviny do dvou mís a do jedné ještě přidávám cca 4 lžíce kakaa, a tak mám jedny mufiny světlé s čokoládou a druhé kakaové s čokoládou.